Ajo Chilote (250 grs)
$1.600
Variedad de ajo originaria del archipiélago de Chiloé, en el sur de Chile, conocida por sus cabezas muy grandes, dientes de gran tamaño y sabor intenso pero menos picante que otras variedades.
El ajo chilote es una variedad tradicional y única del archipiélago de Chiloé, en el sur de Chile. Se distingue por sus bulbos excepcionalmente grandes, que pueden llegar a medir más de 10 centímetros de diámetro, y por sus dientes gruesos y de color blanco-rosado. Su sabor es intenso, aromático y a la vez menos picante que el ajo común, lo que lo hace muy apreciado tanto en la cocina local como en la gastronomía gourmet.
Su principal uso es culinario: se utiliza para realzar el sabor de guisos, sopas, mariscos y especialmente el curanto, uno de los platos más emblemáticos de Chiloé, donde se cuece junto con mariscos, carnes y papas en un hoyo cubierto con piedras calientes. Además, por su tamaño y suavidad, es ideal para asar dientes enteros o preparar salsas y aliños. El ajo chilote también tiene valor medicinal tradicional, aprovechado como antibiótico natural y digestivo.
